天然酵母のパン オオナミ
天然酵母のパン オオナミは、
身体への負担が心配される 物質や製法、食品添加物を使いません。
自家製天然酵母は日本由来の酵母。
培養酵母(イースト菌)やイーストフードは使わず
手間と時間をかけて丁寧に発酵。
またアレルゲンの生成にも着目し、発酵を調整しています。
そのため、日本人の腸にやさしく
安心してお召し上がりいただけます。
こだわり
昔ながらのシンプルな原材料や
発酵技術と製法でつくるため
フランスパンはフランスの方が
中国発祥の蒸しパンは中国の方が
「おいしい」とリピートくださります。
パンに使う野菜や果物は
信頼できる生産者さんのものを。
素材の味が活きるように調理し
様々なパンになります。
米粉パンは
自然栽培の農家さんの
安心できる米粉で作っております。
グルテンを含まない米粉は
天然酵母のみでは膨らみにくく
現在は米粉10％ブレンドです。
米粉の割合を増やしていくことが
これからの挑戦です。
あんパンのあんこや
ぶどうパンのぶどうも
素材の味と甘みを引きだせるように。
白砂糖は使わず米飴やはちみつを使いながら
時間をかけて
丁寧につくっております。
一度食べたら忘れられない
おいしさが口に広がります。
店舗情報
天然酵母のパン オオナミ
東京都練馬区桜台1-13-4-101
03-3557-7428
11:00～19:00 / 火曜定休
西武池袋線 桜台駅より徒歩２分